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            2010中國食品博覽會組委會(公司)
             
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            合作信息
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            臺灣牛肉面
            發布日期:2010/11/23 發布者:李曉闊 共閱6344次 【文章字體:

            1、臺灣牛肉面系列

              只要有中國人的地方就少不了牛肉面,香軟的牛肉、濃郁的原汁湯頭搭配著各式開胃小菜。

             

              或許在你家的樓下就有經營牛肉面的店家;或許你還能記起哪一家面店的哪一種牛肉面你最愛吃;或許你還會自己煮食牛肉面;又或許……

             

              但可以肯定,只要你品嘗過一碗正宗的臺灣牛肉面,不論它用的是何種湯底;不論面上蓋的是何種食材;不論是用的哪種面條(刀削面、拉面、干面、濕面)……

             

              當牛肉面上桌,那大片的牛肉、牛肚、牛心、牛腩……那翠綠的蔥花……那金色的湯底……那油光發亮的面條……再加上各種佐料……

             

            臺灣小吃網有臺灣小吃的詳細資料!

             

                    只需要屏住呼吸,湊近碗邊,吸一口氣,就能被臺灣牛肉面特有的香氣(肉香、面香、湯香)所迷倒……

             

              原本還飽飽的肚子,也很快投降,三下五除二將牛肉面一掃而空。

             

              現在才真正明白,臺灣牛肉面和內地的“牛肉面”的差異在哪,哪怕是內地名聲較大的“蘭州拉面”也根本無法與“臺灣牛肉面”的味道及名氣相比。

             

              好的牛肉面很香、肉很好吃,端上桌就聞到肉的香味,這種牛肉面就是極品,張淑萍老師表示:“我希望用好的食材、加上多年來對牛肉面的堅持與經驗,不用任何的食用香精香料,呈現牛肉面天然的味道,希望顧客喜歡。

             

              臺灣牛肉面好吃的關鍵在于:湯底和面上所蓋的碼子的烹制。

             

              張淑萍老師在臺灣的5家直營店及家人開設的牛肉面店鋪,天天人滿,所用的都是張淑萍老師多年不斷創新與改進的正宗臺灣牛肉面的配方和技術。

             

            如何通過“臺灣牛肉面

             

            快速、且輕松的

             

            賺取大量現金的

             

            秘訣、方法和經驗……

             

                    張老師將自已經營的5家臺灣牛肉面館中的點餐率最高的熱門品種列在下面,請稍后點擊查看。

             

                    提 醒:

             

                    1、有不少朋友對“臺灣牛肉面”有所誤解,往往認為臺灣牛肉面就是在面上蓋上牛肉,是一個單一的品種。以我經營的臺灣牛肉面舉例,光是湯底的不同調制技術就有多種……光是牛的各個部位(牛筋、牛腩、牛肚、牛心、牛尾等等)的鹵制與烹飪方法就有多種……光是開胃小菜的制作技術又有多種……光是各種與牛肉面搭配的獨家醬料又有多種……

             

                    2、臺灣牛肉面的技術可以用來制作各種炒面、干拌面、炸醬面等等……

             

                    3、臺灣牛肉面是一整套的技術,將其中的面條換成米粉、米線、土豆粉等等,又可以制作出相應的多個系列……

             

                    4、將臺灣牛肉面的湯底任選一種,在其中放入各種食材,又可以制作出火鍋、麻辣燙、串串香、關東煮等多種食品……

             

                    5、在臺灣牛肉面的制作環節中,有一個重要的環節是針對牛的各個不同的部位,采用不同的鹵制方法,這也是制作一碗正宗臺灣牛肉面的核心關鍵技術。你也可以將其中的鹵制絕活,靈活掌握,用于鹵制其它肉食與不易出水的蔬菜。

             

                    6、鹵制牛的各個不同的部位時,我經過多年的調整,采用了一系列的不同的,有針對性的鹵藥制作秘方,制作出來的鹵水色澤光亮、香味誘人,如果你將各種食材放入其中浸泡30分鐘左右,然后取出瀝干鹵水后,用于制作燒烤,味道、香味、口感和回味,那是相當的好。我在臺灣士林夜市的檔口中,其中一家專營燒烤,用的就是這個系列的專用鹵水。

            1、臺灣牛肉面系列

              只要有中國人的地方就少不了牛肉面,香軟的牛肉、濃郁的原汁湯頭搭配著各式開胃小菜。

             

              或許在你家的樓下就有經營牛肉面的店家;或許你還能記起哪一家面店的哪一種牛肉面你最愛吃;或許你還會自己煮食牛肉面;又或許……

             

              但可以肯定,只要你品嘗過一碗正宗的臺灣牛肉面,不論它用的是何種湯底;不論面上蓋的是何種食材;不論是用的哪種面條(刀削面、拉面、干面、濕面)……

             

              當牛肉面上桌,那大片的牛肉、牛肚、牛心、牛腩……那翠綠的蔥花……那金色的湯底……那油光發亮的面條……再加上各種佐料……

             

            臺灣小吃網有臺灣小吃的詳細資料!

             

                    只需要屏住呼吸,湊近碗邊,吸一口氣,就能被臺灣牛肉面特有的香氣(肉香、面香、湯香)所迷倒……

             

              原本還飽飽的肚子,也很快投降,三下五除二將牛肉面一掃而空。

             

              現在才真正明白,臺灣牛肉面和內地的“牛肉面”的差異在哪,哪怕是內地名聲較大的“蘭州拉面”也根本無法與“臺灣牛肉面”的味道及名氣相比。

             

              好的牛肉面很香、肉很好吃,端上桌就聞到肉的香味,這種牛肉面就是極品,張淑萍老師表示:“我希望用好的食材、加上多年來對牛肉面的堅持與經驗,不用任何的食用香精香料,呈現牛肉面天然的味道,希望顧客喜歡。

             

              臺灣牛肉面好吃的關鍵在于:湯底和面上所蓋的碼子的烹制。

             

              張淑萍老師在臺灣的5家直營店及家人開設的牛肉面店鋪,天天人滿,所用的都是張淑萍老師多年不斷創新與改進的正宗臺灣牛肉面的配方和技術。

             

            如何通過“臺灣牛肉面

             

            快速、且輕松的

             

            賺取大量現金的

             

            秘訣、方法和經驗……

             

                    張老師將自已經營的5家臺灣牛肉面館中的點餐率最高的熱門品種列在下面,請稍后點擊查看。

             

                    提 醒:

             

                    1、有不少朋友對“臺灣牛肉面”有所誤解,往往認為臺灣牛肉面就是在面上蓋上牛肉,是一個單一的品種。以我經營的臺灣牛肉面舉例,光是湯底的不同調制技術就有多種……光是牛的各個部位(牛筋、牛腩、牛肚、牛心、牛尾等等)的鹵制與烹飪方法就有多種……光是開胃小菜的制作技術又有多種……光是各種與牛肉面搭配的獨家醬料又有多種……

             

                    2、臺灣牛肉面的技術可以用來制作各種炒面、干拌面、炸醬面等等……

             

                    3、臺灣牛肉面是一整套的技術,將其中的面條換成米粉、米線、土豆粉等等,又可以制作出相應的多個系列……

             

                    4、將臺灣牛肉面的湯底任選一種,在其中放入各種食材,又可以制作出火鍋、麻辣燙、串串香、關東煮等多種食品……

             

                    5、在臺灣牛肉面的制作環節中,有一個重要的環節是針對牛的各個不同的部位,采用不同的鹵制方法,這也是制作一碗正宗臺灣牛肉面的核心關鍵技術。你也可以將其中的鹵制絕活,靈活掌握,用于鹵制其它肉食與不易出水的蔬菜。

             

                    6、鹵制牛的各個不同的部位時,我經過多年的調整,采用了一系列的不同的,有針對性的鹵藥制作秘方,制作出來的鹵水色澤光亮、香味誘人,如果你將各種食材放入其中浸泡30分鐘左右,然后取出瀝干鹵水后,用于制作燒烤,味道、香味、口感和回味,那是相當的好。我在臺灣士林夜市的檔口中,其中一家專營燒烤,用的就是這個系列的專用鹵水。

             

                    7、我所采用的“臺灣牛肉面”調制技術,來源于:首先,年青時祖上留下的方子自己摸索;其二,根據幾十年來顧客的反饋不斷改進及增加品種;其三,重金求購;其四,同行交流(交換);其五,周游各國時,向各國廚藝高手取經,取其精華,融入其中。

             

                    8、雖然各家所經營的牛肉面從名字上看都是一樣的,實則大不相同。我很難用幾句話就將每個熱門品種介紹給你,所以,我分別一一講解,這樣你也容易看清楚,聽明白,易理解。在下面,我列出了20多種,在我多個臺灣牛肉面專營店中所熱銷的品種,請你立即點擊相應的名字,進行瀏覽。

                   

                    每一種臺灣牛肉面都有自己的秘密與特色,請點擊以下各種“臺灣牛肉面”,獲取其中的秘密……

                    7、我所采用的“臺灣牛肉面”調制技術,來源于:首先,年青時祖上留下的方子自己摸索;其二,根據幾十年來顧客的反饋不斷改進及增加品種;其三,重金求購;其四,同行交流(交換);其五,周游各國時,向各國廚藝高手取經,取其精華,融入其中。

             

                    8、雖然各家所經營的牛肉面從名字上看都是一樣的,實則大不相同。我很難用幾句話就將每個熱門品種介紹給你,所以,我分別一一講解,這樣你也容易看清楚,聽明白,易理解。在下面,我列出了20多種,在我多個臺灣牛肉面專營店中所熱銷的品種,請你立即點擊相應的名字,進行瀏覽。

                   

                    每一種臺灣牛肉面都有自己的秘密與特色,請點擊以下各種“臺灣牛肉面”,獲取其中的秘密……

             

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