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            紅燒魚做法的詳細圖解
            發布日期:2010/10/9 發布者:admin1 共閱4252次 文章字體:

            紅燒魚的原料:

            鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈、熟雞肉約半兩,切薄片、鮮蘑菇半兩,切片、筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩,切段、老姜一小塊,切片、蒜兩瓣,切片、醬油兩大匙。[美食中國]、淀粉一大匙,用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。

            紅燒魚做法的詳細圖解

            紅燒魚的做法:

            1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

             

            紅燒魚做法的詳細圖解

            2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。

            紅燒魚做法的詳細圖解

            3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

            紅燒魚做法的詳細圖解

            4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

            紅燒魚做法的詳細圖解

            5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。[美食中國]

            紅燒魚做法的詳細圖解

            6、將魚撈起裝盤待用。

            紅燒魚做法的詳細圖解

            7、將鍋中的湯汁勾芡后,淋入魚盤中即成。

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